? ? ? ?中國食品工業是我國現代工業體系中的首位產業，也是全球第一大食品產業。根據《2020年中國食品行業分析報告-行業現狀與發展趨勢分析》數據顯示，2019年我國食品行業效益明顯改善，營業收入和利潤總額均不斷增長。數據顯示，2019年1-12月，全國食品行業營業收入達到19074.1億元，累計增長4.2%，行業實現利潤總額達到1670.4億元，累計增長9.1%。這其中，大食品的發展功不可沒。
? ? ? ?我國食品行業已呈現出新的發展態勢，未來，食品行業將在更加激烈的競爭中繼續保持積極增勢，并呈現出“大食品”的發展趨勢，主要體現在大規模、大業態、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技。具體來說包括：
? ? ???1、大規模：發展最穩定
? ? ? ?受益于國家擴大內需政策的推進、城鄉居民收入水平持續增加、食品需求剛性以及供給側結構性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業仍將平穩增長，產業規模穩步擴大，繼續在全國工業體系中保持“底盤最大、發展最穩”的基本態勢。據估測，規模以上食品工業企業主營業務收入預期年增長7%左右，到2020年，主營業務收入有可能突破15萬億元，在全國工業體系中保持最高占比。
? ? ???2、大業態：融合一體化
? ? ? ?第一、第二、第三產業融合發展是食品工業特有的優勢，產業鏈縱向延伸和橫向拓展的速度加快，大業態發展趨勢日益明顯。縱向延伸方面，完整食品產業鏈加快形成，“產、購、儲、加、銷”一體化全產業鏈經營成為更加普及的業態模式；橫向拓展方面，食品工業與旅游產業、文化產業、健康養生產業的融合日益加深，食品工業獨有的文化內涵、價值、情懷、意義和體驗被充分挖掘展現，成為“有溫度的行業”。
? ? ???3、大市場：空間“無邊界”?
? ? ? ?食品企業將加大融入全球市場的深度和廣度，實現市場空間的“無邊界化”。如主食產品工業化速度加快，家庭廚房的社會化得以實現；高端食品、保健食品、功能食品的開發加速，使供給和消費需求更加契合。食品工業領域國際產能、技術、資金、人才等方面的合作日趨廣泛，越來越多的食品企業將“走出去”參與國際競爭，布局全球化產業鏈。線上平臺已成為食品工業發展速度最快的分銷渠道，企業通過電子商務重構市場網絡，培育新的市場需求。
? ? ? ?4、大龍頭：扛起領軍旗
? ? ? ?企業跨區域、跨行業、跨所有制兼并重組步伐不斷加快，將涌現出更多起點高、規模大、品牌亮、效益好、帶動廣、市場競爭力強的大型企業集團，并扛起行業領軍大旗，行業集中度進一步提升。現代食品工業園區發展壯大，大中小微企業集聚發展，實現土地集約使用、產品質量集中監管、綠色制造共同推進，形成大中小微各類企業合理分工、合作共贏的格局，大企業做強、中型企業做大、小微企業做精，“小、弱、散”格局將得到全面扭轉。
? ? ? ?5、大集群：布局更優化
? ? ? ?京津冀協同發展戰略、長江經濟帶戰略、西部大開發戰略持續推進，新一輪振興東北戰略即將出臺，未來區域發展更加協調有序。從資源稟賦、區位優勢、消費習慣及現有產業基礎等方面來看，食品各行業空間布局將更加優化，呈現大集群發展傾向。食品企業將持續向主要原料產區、重點銷區和重要交通物流節點集中。
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? ? ? ?6、大安全：監管更嚴密
? ? ? ?黨和政府將以更大力度推進實施食品安全戰略，以“嚴密監管+社會共治”確保“四個最嚴”落到實處，食品工業將呈現大安全發展趨勢。法制建設將進一步加快，以新修訂《食品安全法》為核心的食品安全法律法規體系逐漸構建完善。食品安全標準全面與國際接軌，我國日益成為國際規則和標準制定的重要力量。國家、省、市、縣四級食品安全監管體系日益完善，監管大數據資源實現共享和有效利用。社會各方力量被積極調動和有效整合，形成食品安全社會共治格局。中國食品作為“放心食品”的國內外形象真正樹立，消費信心顯著增強。
? ? ? ?7、大品牌：形象在提升
? ? ? ?隨著國家品牌戰略的推進，各地培育、包裝、推廣食品工業品牌的長效機制逐步建立健全，食品行業品牌文化建設熱情將空前高漲，品牌發展基礎和外部環境將大幅改善，企業品牌、區域品牌、產業集群品牌交相輝映。全國各地將涌現出更多全方位、多層次、創新型、國際化的品牌運營平臺。區域品牌培育、產業集群品牌培育的步伐將進一步加快，食品工業區域整體形象、產業整體形象趨優。
? ? ? ?8、大科技：轉換新動能
? ? ? ?在科技創新驅動下，科技與食品工業將在原料生產、加工制造和消費的全產業鏈上實現無縫對接，科技創新成為行業發展新動能。“產、學、研、政、金”合作日益加深，行業整體研發能力不斷提升，研發和成果轉化更加高效，充分適應生產運營中智能、節能、高效、連續、低碳、環保、綠色、數字化的新挑戰，從而開辟新的價值創造空間。
? ? ? ?中大咨詢認為，大食品時代到來的同時，食品企業轉變自身發展模式也逐漸成為企業發展的重要戰略，對于如何在新時期下提高企業管理水平，使企業進入轉型升級的快車道，成為當下食品企業亟待解決的重要問題，只有深刻把握國內外發展環境變化，積極應對各種挑戰，厚植發展優勢，破解發展瓶頸，加速整合升級，大食品行業才能加快邁向發展新境界。
參考文獻：
中大咨詢《大食品行業研究報告》
中國報告網《2020年中國食品行業分析報告-行業現狀與發展趨勢分析》
中國網《食品工業發展面臨“四大瓶頸”》